上班族哪有时间天天炖啊？聪明人都是周末炖好一周的量，吃的时候拿出来直接兑牛奶。但你存的燕窝是不是过两天就变稀了、有酸味了？燕窝怎么炖，保存这一步才是决胜关键。
炖好后的燕窝，保存分三步走
- 炖好的燕窝不要放糖，纯燕窝晾凉后装入干净无水的玻璃罐。
- 罐子不要装满，留出一点空间，因为冷藏后会有冷凝水。
- 密封好，放冰箱冷藏室（0-4℃），不要放冷冻。
为什么你的燕窝放两天就坏了？
原因有三个：第一，勺子带水带油进了罐子，细菌一下就繁殖了。第二，炖的时候加了很多配料，像牛奶、水果这些都不耐放。第三，没等燕窝彻底晾凉就盖盖，热气闷在里面产生水珠，燕窝就被泡坏了。
吃的时候怎么热，才不会浪费
别直接微波炉转，高温会破坏燕窝结构。正确做法：从冰箱取出需要的量，加入牛奶或温水，隔水加热5分钟就好。或者倒进杯子里，用开水隔着杯子烫一下。记住：一次只取一次的份量，剩下的继续放回冰箱，别再二次加热整罐。
- 建议：每罐大概装2-3次的分量，吃完再做新的。
- 保质期：纯燕窝冷藏可以放5-7天。加了糖或牛奶，最多2天。
学会了保存，才能随时吃上新鲜Q弹的燕窝，而不是一罐酸馊的废料。