传统炖盅（陶瓷）
这是最推荐的器具。导热均匀，保温性好，能最大程度保留燕窝的香气。操作：将泡好的燕窝放入炖盅，加适量水，盖好盖子，放入蒸锅中，水开后转小火。燕窝怎么炖出晶莹剔透的效果？陶瓷炖盅是首选。
电炖锅（电炖盅）
适合上班族或怕麻烦的人。设定好时间，自动保温。一般选择“燕窝”或“甜品”模式，默认时间 30-40 分钟，但建议手动缩短到 25 分钟。注意：电炖锅功率不同，首次使用最好观察一次，调整到合适时长。
明火小锅
如果用普通锅直接隔水炖，一定要用最外层锅底厚实的锅，避免干烧。不锈钢锅或搪瓷锅均可，但要注意火力均匀，中途不能打开盖子。燕窝怎么炖才不粘底？炖盅内壁涂一点点食用油（不推荐），或者直接用悬空隔水法，让炖盅不接触锅底。
压力锅、微波炉不推荐
压力锅温度过高，燕窝会迅速化水；微波炉加热不均匀，且容易爆沸。为了保住燕窝的形态，请避开这两种工具。