准备材料
- 干燕窝一盏（约3-5克）
- 纯净水或凉白开
- 炖盅（陶瓷或玻璃材质）
第一步：泡发
将干燕窝放入碗中，加入足量纯净水，浸泡4-6小时，中间换水1-2次。待燕窝完全膨胀、呈半透明丝状后，用镊子挑去细小绒毛和杂质。
第二步：撕条与清洗
泡发后的燕窝顺着纹理撕成细丝，放入滤网用流水轻轻冲洗，沥干水分。
第三步：入盅炖煮
将处理好的燕窝丝放入炖盅，加入纯净水，水量刚好没过燕窝即可。燕窝怎么炖最关键是隔水炖：外锅加水至炖盅三分之二处，盖上盅盖，大火烧开后转小火炖20-30分钟。
第四步：调味与出锅
炖好的燕窝呈晶莹胶状，可加入冰糖、枸杞等搅拌融化，立即关火。注意不要炖太久，否则会化水。