清炖燕窝：本色出演
只加纯净水炖煮，不加任何调味。成品晶莹剔透，口感纯净。可搭配水果、蜂蜜，或作为基底加入其他汤羹。燕窝怎么炖出清甜感？泡发时换水多次可去除微腥味。
红枣枸杞燕窝：温润滋养
红枣去核切小片，与泡发好的燕窝一同放入炖盅。炖25分钟后加入枸杞再焖5分钟。枸杞不耐久炖，过早加入会发酸。这道搭配自带甜味，无需额外加糖。
牛奶燕窝：丝滑升级
先清炖燕窝至熟，关火后倒入温热牛奶（不要一起炖，牛奶遇酸易结块）。也可用椰奶、杏仁露替换。注意牛奶温度不超过70℃，否则破坏营养。
水果燕窝：清爽夏日
选用芒果、火龙果、蓝莓等，切丁备用。燕窝炖好后冷却至40℃左右，再拌入水果。酸性水果会与燕窝蛋白反应导致化水，所以一定要后放。
燕窝怎么炖才能不串味？
- 如需加药材，先将药材单独煮水取汁，再用该汁炖燕窝。
- 避免与大蒜、洋葱等气味强烈的食材同炖。